FRANKFURTS / FRANKFURTS CÓCTEL

Producto tratado por el calor de textura cárnica y sabor característico, con ligero aroma ahumado, en el cual se ha logrado, mínimo, 70 °C en el centro del mismo.
Producto cocido sujeto a la norma B.O.E. 08/11/1981.

frankfurts

INGREDIENTES

Carne de cerdo (62%), tejido conjuntivo, agua, almidón de patata, proteína de SOJA, sal, LACTOSA, pimentón, especias (MOSTAZA), gelificante (E407), emulgente (E451i), potenciador del sabor (E621), humo líquido, conservador (E250), antioxidante (E301). Producto ahumado natural.

 

PRESENTACIÓN

Producto cocido ahumado natural, embutido en tripa plástica de Ø 24/26, y envasado al vacío en bolsas termo retráctiles.

Frankfurt: de 70–80 g por pieza, envasado en bolsas de peso aproximado entre 1.20 – 1,30 kg.

Frankfurt bolsa 0,300 kg: de 70–80 g por pieza, envasado en bolsas con 4 unidades.

Frankfurt extralargos: de 25-30 cm. por pieza, envasado en bolsa con 7 unidades.

Frankfurt cóctel: de 10–15 g por pieza, envasado en bolsas de peso aproximado 3 Kg. O bien en bandejas termo selladas de 3 Kg de peso.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 °C y 5 °C.

 

CADUCIDAD

Producto al vacío: 3 meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual ees AA/DD

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

GRASA

de las cuales SATURADAS

 20,00%

 6,90%

 

HIDRATOS DE CARBONO

de los cuales AZÚCARES

 

 7,00%

 0,90%

 

PROTEÍNA

 13,00%

SAL

 2,30%

VALOR ENERGÉTICO

  

 257,00 kcal / 100 g

 1066,00 kj / 100 g