PANCETA CURADA

Salazón cárnica, macerado con ingredientes y aditivos que le dan las garantías sanitarias y las características organolépticas adecuadas.

panceta curada

INGREDIENTES

Panceta de cerdo (120g , por cada 100g, de panceta), sal, dextrosa, vino, especia, antioxidantes (E-331, E-301), conservadores (E-252, E-250).

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Alimento listo para consumir.

 

PRESENTACIÓN

Salazón cárnico de aproximadamente 1 - 1,5 kg la pieza. Otros formatos de presentación:

  • 12517 - Panceta curada “a tacos”

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto al vacío: 5 meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto congelado: 1 año, siempre que no se altere la temperatura (inferior a -18 ºC) ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Grasas   33,00%

de las cuales SATURADAS   11,00%

 

HIDRATOS DE CARBONO   1,80%

de los cuales AZÚCARES   1,80%

 

PROTEÍNA   22,00%

SAL   4,20%

VALOR ENERGÉTICO  396,00 kcal / 100 g - 1642,00 kj / 100 g