LONGANIZA DE PAYES

Producto crudo-curado, picado, pastado con una serie de ingredientes y aditivos que le dan las garantías sanitarias y las características organolépticas adecuadas.

longaniza de payes

INGREDIENTES

Carne de cerdo (150 g por cada 100 g de longaniza), sal, LACTOSA, dextrosa, VINO (contiene E221, SULFITO SÓDICO), especia, antioxidante (E301), conservador (E250).

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Producto listo para el consumo. Para la elaboración de bocadillos.

 

PRESENTACIÓN

Producto crudo-curado, picado, embutido en tripa natural de cerdo de calibre 43/45, de aproximadamente 300 - 350 gramos la pieza. Otros formatos de presentación:

  • Longaniza en lonchas

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto al vacío: 4 meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto congelado: 1 año, siempre que no se altere la temperatura (inferior a -18 ºC) ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Grasas   29,00g

de las cuales SATURADAS   9,80g

 

HIDRATOS DE CARBONO   2,00g

de los cuales AZÚCARES   0,90g

 

PROTEÍNA   32,00g

SAL   5,30g

VALOR ENERGÉTICO  397,00 kcal / 100 g - 1651,00 kj / 100 g