FUET

Producto crudo-curado, picado, pastado con una serie de ingredientes y aditivos que le dan las garantías sanitarias y las características organolépticas adecuadas.

fuet

INGREDIENTES

Carne de cerdo (140 gpor cada 100 g de fuet), sal, LECHE en polvo, dextrosa, proteína de cerdo, pimienta negra, antioxidante (E-301), conservadores (E- 252, E-250), colorante(E-120).

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Producto listo para el consumo. Para la elaboración de bocadillos.

 

PRESENTACIÓN 

Producto crudo-curado, picado, embutido en tripa natural de cerdo de calibre 36/38, de aproximadamente 175 gramos la pieza.
Otros formatos de presentación:

  • Fuet cóctel,
  • Fuet “loncheado”.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto entero: 5 meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto al vacío a tacos: 5 meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Grasas   33,00g

de las cuales SATURADAS  13,00g

 

HIDRATOS DE CARBONO   2,89g

de los cuales AZÚCARES   2,23g

 

PROTEÍNA   32,70g

SAL   3,50g

VALOR ENERGÉTICO  439,00 kcal / 100 g - 1838,00 kj / 100 g