CHORIZO FRESCO CÓCTEL

Producto fresco picado, pastado con una serie de ingredientes y aditivos que le dan las garantías sanitarias y las características organolépticas adecuadas.

chorizo fresco cóctel

INGREDIENTES

Carne de cerdo 79%, grasa, tejido conjuntivo, sal, pimentón, dextrina, almidón de patata, acidulantes (E262,E331), maltodextrina, fibra vegetal (guisante), especies, vino (contiene sulfito<10ppm), oleorresina de pimentón, antioxidante (E301), aroma, colorante natural (E120).

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Calentar completamente el producto antes de consumir (mínimo 75 ºC).

 

PRESENTACIÓN

Producto fresco, picado, embutido en tripa de colágeno de Ø 20/22, presentado en porciones y envasado en safatas plásticas termo selladas de peso aproximado 1,5 kg o 3 kg. Este producto se presenta empacado en cajas de cartón.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto fresco: 15 días, siempre que no se alteren la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto envasado en safatas: 45 días, siempre que no se alteren la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto envasado al vacío 90 días, siempre que no se alteren la temperatura ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Grasas   51,00%

de las cuales SATURADAS   19,00%

 

HIDRATOS DE CARBONO   6,30%

de los cuales AZÚCARES   0,90%

 

PROTEÍNA   8,90%

SAL   2,10%

VALOR ENERGÉTICO  519 kcal / 100 g - 2143 kj / 100 g