CHISTORRA

Producto fresco picado, pastado con una serie de ingredientes y aditivos que le dan las garantías sanitarias y las características organolépticas adecuadas.

chistorra

INGREDIENTES

Carne de cerdo 54%, grasa, tejido conjuntivo, pimentón, sal, LACTOSA, azúcar, dextrina, almidón de patata, fibra vegetal (guisante), vino, oleorresina de pimentón, especias, conservante (E262), antioxidantes (E331, E301), corrector de acidez (E330), colorante natural (E-120).

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Calentar completamente el producto antes de consumir (mínimo 75 ºC).

 

PRESENTACIÓN

Producto crudo - curado, picado, embutido en tripa de colágeno de calibre 23, de 220-250 gramos la pieza y envasado al vacío en bolsas termo retráctiles de peso aproximado entre 1.3 - 1.5 Kg. Este producto se presenta en cajas de cartón revestidas de polietileno, las cuales contienen 5

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto fresco: 15 días, siempre que no se alteren la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto envasado en barquetas: 30 días, siempre que no se alteren las condiciones de envase.

Producto envasado al vacío 90 días, siempre que no se alteren la temperatura ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Grasas   52,00%

de las cuales SATURADAS   18,00%

 

HIDRATOS DE CARBONO   6,50%

de los cuales AZÚCARES   1,80%

 

PROTEÍNA   12,00%

SAL   3,00%

VALOR ENERGÉTICO  547,00 kcal / 100 g - 2261,00 kj / 100 g