MORCILLA DE CEBOLLA

Producto tratado por el calor de textura cárnica y sabor característico, en el cual se ha logrado, mínimo, 70 °C en el centro del mismo.
Producto cocido sujeto a la norma B.O.E. 08/11/1981.

morcilla de cebolla

INGREDIENTES

Grasa de cerdo 32%, cebolla fresca 29%, sangre de cerdo 21%, pan rallado (harina de TRIGO, agua, sal, levadura), almidón de patata, sal, especias, emulgente (E451i), potenciador del sabor (E621). [tratamiento de superficie: conservadores (E202)].

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Se recomienda calentar completamente el producto antes de consumir (mínimo 75 ºC).

 

PRESENTACIÓN

Producto cocido, embutido en tripa natural de cerdo de calibre 43/46 mm. y longitud 8 a 10 cm. que se presenta envasado al vacío, en bolsas termoretráctiles y empacado en cajas de cartón.

2,5 Kg. (aprox.) por bolsa, y dos bolsas por caja.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto envasado al vacío: 90 días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase. Producto congelado: 1 año, siempre que no se altere

La temperatura (inferior a -18oC) ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Grasas   28,00g

de las cuales SATURADAS   10,00g

 

HIDRATOS DE CARBONO   9,40g

de los cuales AZÚCARES   4,20g

 

PROTEÍNA   9,10g

SAL   1,80g

VALOR ENERGÉTICO  325 kcal / 100 g - 1345 kj / 100 g