BUTIFARRA DE PEROL

Producto tratado por el calor de textura cárnica y sabor característico, en el cual se ha logrado, mínimo, 70 °C en el centro del mismo.

Butifarra de perol

INGREDIENTES

Carne de cerdo 65%, tejido conjuntivo, grasa, sal, especia.

 

PRESENTACIÓN

Producto cocido, embutido en tripa natural de cerdo de diámetro 28/30 mm, que se presenta envasado al vacío en bolsas termo retractiles y empacado en cajas de cartón.

 

12004 - 4 unidades por bolsa, 9 bolsas por caja, 12034/12035 - 2 u. por bolsa,20 bolsas por caja,

10 cajas por base de palet y hasta 4 pisos.

El peso aproximado de la caja es de 4,5 Kg.

El peso aproximado de la unidad es de 125 g.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto al vacío: 3 meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto congelado: 1 año desde la fecha de producción y siempre que no se altere la temperatura (inferior a -18 ºC) ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Grasas   26,00g

de las cuales SATURADAS  8,50g

 

HIDRATOS DE CARBONO   0,00g

de los cuales AZÚCARES   0,00g

 

PROTEÍNA   21,00g

SAL   1,80g

VALOR ENERGÉTICO  319,00 kcal / 100 g - 1325,00 kj / 100 g