BUTIFARRA CULAR "CATALANA"

Producto tratado por el calor de textura cárnica y sabor característico, en el cual se ha logrado, mínimo, 70 °C en el centro del mismo.
Producto cocido sujeto a la norma B.O.E. 08/11/1981.

butifarra cular "catalana"

INGREDIENTES

Carne de cerdo 87%, agua, almidón de patata, sal, vino, especias (APIO), azúcar, emulgente (E451i), potenciador del sabor (E621), antioxidante (E301), conservadores (E262, E250), colorante (E120).

 

PRESENTACIÓN

Producto cocido, embutido en tripa natural de cerdo que se presenta en diferentes formatos (ver documento anejo), envasado al vacío en bolsas termo retráctiles y empacado en cajas de cartón.

 

USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Abrir envase y servir al gusto, alimento listo para el consumo.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC. 

 

CADUCIDAD

Producto al vacío: 3 meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Grasas   15,00g

de las cuales SATURADAS   5,80g

 

HIDRATOS DE CARBONO   2,60g

de los cuales AZÚCARES   0,80g

 

PROTEÍNA   15,00g

SAL   1,80g

VALOR ENERGÉTICO  204,00 kcal / 100 g - 849,00 kj / 100 g