SALCHICHA FRESCA DE PAYES

Producto fresco, picado y pastado con una serie de ingredientes y aditivos que le dan las garantías sanitarias y las características organolépticas

salchicha fresca de payes

 

INGREDIENTES

Carne de cerdo 90%, agua, sal, pimienta negra, antioxidantes (E331iii, E301), dextrosa, fibras vegetales (guisante), conservador(E221, SULFITO SÓDICO).

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Cocinar completamente el producto antes de consumir (mínimo 75 ºC).

 

PRESENTACIÓN

12720 Producto embutido en tripa natural de cordero de diámetro 20/22, y presentado en tiras trenzadas.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto fresco: 5 días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto envasado en atmósfera modificada: 12 días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual ees AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), metodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

GRASAS   13,00 g

de las cuales SATURADAS   5,10 g 

 

HIDRATOS DE CARBONO   2,50 g 

de los cuales AZÚCARES   0,20 g

 

PROTEÍNA   16,00 g 

SAL   1,90 g 

VALOR ENERGÉTICO 187,00 kcal / 100 g - 779,00 kj / 100 g