PALETA DE CORDERO

Producto fresco, pulido de grasa, y cortado según condiciones de comanda con las garantías sanitarias y las características organolépticas adecuadas.

paleta de cordero

 

INGREDIENTES

Paleta de cordero.

 

FORMATOS

  • Entera
  • Cortada

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Cocinar completamente el producto antes de consumir (mínimo 75ºC).

 

PRESENTACIÓN

Producto fresco, fileteado, de peso unitario aproximado 1,1 Kg. presentado en tarrinas de plástico termoselladas y con atmósfera controlada. Empacado en cajas de cartón.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto fresco: 7 días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto envasado en atmósfera controlada: 12 días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

GRASAS   14,55 g

de las cuales SATURADAS   5,34 g

 

HIDRATOS DE CARBONO   0,00 g

de los cuales AZÚCARES   0,00 g

 

PROTEÍNA   17,61 g

SAL   0,08 g

VALOR ENERGÉTICO   201,00 kcal / 100 g - 838,00 kj / 100 g