MAGRO DE CERDO AGUJA, SIN HUESO, FRESCO.

Producto fresco, pulido de grasa, y cortado según condiciones de comanda con las garantías sanitarias y las características organolépticas adecuadas.

magro de cerdo aguja sin hueso

 

INGREDIENTES

Cabeza de lomo sin hueso. Carne magra de cerdo aguja.

 

FORMATS

A tacos

CÓDIGO: 02108

0200320000

Cortado

CÓDIGO: 02107

0200800000

Entero

CÓDIGO: 02109

0200010000

Entero atado

CÓDIGO: 02113

0200820000

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Cocinar completamente el producto antes de consumir (mínimo 75ºC).

 

PRESENTACIÓN

Producto fresco, fileteado, conformado según pedido, presentado en tarrinas de plástico termo selladas y con atmósfera controlada. Empacado en cajas de cartón.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto fresco: 7 días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto envasado en atmósfera controlada: 12 días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

ETIQUETADO NUTRICIONAL

HIDRATOS DE CARBONO   1,00%

GRASA   9,60%

PROTEÍNA   19,70%

CALORÍAS x 100 g   165,00 kcl - 660,00 kj