CARRILLERAS DE CERDO

Producto fresco, pulido de grasa, y cortado según condiciones de comanda con las garantías sanitarias y las características organolépticas adecuadas.

carrilleras de cerdo

INGREDIENTES

Carrilleras de cerdo

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Preparaciones Culinarias. Cocinar completamente el producto antes de consumir (mínimo 75  ºC).

 

PRESENTACIÓN

Producto fresco, empacado en cajas de cartón recubiertas de film plástico.

Producto envasado, presentado en tarrinas de plástico termoselladas y con atmósfera controlada.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto fresco: días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto envasado en atmósfera controlada: 12 días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), metodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

GRASAS   6,27%

de las cuales SATURADAS   2,18%

 

HIDRATOS DE CARBONO   0,00%

de los cuales AZÚCARES   0,00%

 

PROTEÍNA   20,14%

SAL   0,05%

VALOR ENERGÉTICO   142,00 kcal / 100 g - 594,00 kj / 100 g