CAÑA DE LOMO FRESCA.

Producto fresco, pulido de grasa, y cortado según condiciones de comanda con las garantías sanitarias y las características organolépticas adecuadas.

caña de lomo

 

INGREDIENTES

Lomo caña cortado

 

FORMATOS

  • Entero
  • Cortado

 

PREPARACIÓN / USO ESPERADO POR EL CONSUMIDOR

Cocinar completamente el producto antes de consumir (mínimo 75 ºC).

 

PRESENTACIÓN

Producto fresco, fileteado, de peso unitario aproximado 30 g presentado en tarrinas de plástico termoselladas y con atmósfera controlada. Empacado en cajas de cartón.

 

CONSERVACIÓN

Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 ºC y 5 ºC.

 

CADUCIDAD

Producto fresco: 5 días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

Producto envasado en atmósfera controlada: 12 días, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase.

 

TRAZABILIDAD

Seguimiento a partir de número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E

 

DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS

Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones están basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), métodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

GRASAS   8,90 g

de las cuales SATURADAS   3,28 g 

 

HIDRATOS DE CARBONO   0,00 g

de los cuales AZÚCARES   0,00 g

 

PROTEÍNA   18,00 g

SAL   0,06 g

VALOR ENERGÉTICO   152,00 kcal / 100 g - 635,00 kj / 100 g