XISTORRA

Producte cru-curat, picat, pastat amb una sèrie d’ingredients i additius que li donen les garanties sanitàries i les característiques organolèptiques adequades.

xistorra

INGREDIENTS

Carn de porc (54%), grassa, teixit conjuntiu, pebre vermell, sal, LACTOSA, sucre, dextrina, midó de patata, fibra vegetal (pèsol), vi, oleoresina de pebre vermell, espècies, conservant (E262), antioxidants (E331, E301), acidulant E-330, colorant natural(E-120).

 

PREPARACIÓ / ÚS ESPERAT PEL CONSUMIDOR

Cuinar completament el producte abans de consumir (mínim 75 ºC).

 

PRESENTACIÓ

Producte cru - curat, picat, embotit en tripa de col·lagen de calibre 23, d'aproximadament 220 - 250 g cada peça (porció) i envasat al buit amb bosses termoretràctils de pes aproximat 1,3 - 1,5 kg. Aquest producte es presenta en capses de cartó amb 5 bosses per caixa de pes aproximat 6 kg.

 

CONSERVACIÓ

Conservació del producte a temperatures de refrigeració, entre 0 ºC i 5 ºC.

 

CADUCITAT

Producte fresc: 15 dies, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.

Producte envasat en safates: 30 dies, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.

Producte envasat al buit: 90 dies sempre que no s'alterin la temperatura i les condiciones de l'envàs.

 

TRAÇABILITAT

Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és AA/DDD-E

 

DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES

Dit producte compleix amb els requisits microbiològics estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Greixos   52,00%

dels quals SATURATS   18,00%

 

HIDRATS DE CARBONI   6,50%

dels quals SUCRES   1,80%

 

PROTEÏNES   12,00%

SAL   3,00%

VALOR ENERGÈTIC  547,00 kcal / 100 g - 2261,00 kj / 100 g