BAIONA CURADA

Salaó càrnia, macerada amb una sèrie d'ingredients i additius que li donen les garanties sanitàries i les característiques organolèptiques adequades.

baiona curada

INGREDIENTS

carn de porc (138 gr., per cada 100 gr. de baiona), sal, sucre, especies, conservadors (E-252,E-250), antioxidant (E-301).

 

PRESENTACIÓ

Salaó càrnia, embotida en tripa natural: cecs de porc, d'aproximadament 0,8 - 1 kg La peça. Altres formats de presentació:

  • Baiona "a tacs",
  • Baiona "llescada".

 

CONSERVACIÓ

Conservació del producte a temperatura fresca i seca per sota dels 16 ºC, o bé a temperatures de refrigeració, entre 0 ºC i 5 ºC, si es troba envasat al buit.

 

CADUCITAT

Producte al buit enter: 5 mesos, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.

5 Producte al buit a tacs: 5 mesos, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.

4 Producte al buit llescat: 4 mesos, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.

 

TRAÇABILITAT

Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és AA/DDD-E

 

DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES

Dit producte compleix amb els requisits microbiològics estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Greixos   12,00%

dels quals SATURATS   4,80%

 

HIDRATS DE CARBONI   0,00%

dels quals SUCRES   0,00%

 

PROTEÏNES   33,00%

SAL   5,00%

VALOR ENERGÈTIC  240,00 kcal / 100 g - 1004,00 kj / 100 g