BOTIFARRÓ DE CEBA

Producte tractat per la calor, de textura càrnia i sabor característic, en el qual s'ha aconseguit, com a mínim 70 °C al centre d'aquest.
Producte cuit subjecte a la norma B.O.E. 08/11/1981

botifarró de ceba

INGREDIENTS

Greix de porc (32%), ceba fresca (29%), sang de porc (21%), pa torrat (farina de BLAT, aigua, sal, llevat), midó de patata, sal, espècies, emulgent (E451i), potenciador del sabor (E621). [tractament de superfície: conservador (E202)].

 

PREPARACIÓ / ÚS ESPERAT PEL CONSUMIDOR

Es recomana escalfar completament el producte abans de consumir (mínim 75 ºC).

 

PRESENTACIÓ

Producte cuit, embotit en tripa natural de porc de calibre 43/46 mm i longitud 08 a 10 cm que es presenta envasat al buit amb bosses termoretràctils i empacat en capses de cartó.

2,5 kg (aprox.) per bossa, i dues bosses per caixa.

 

CONSERVACIÓ

Conservació del producte a temperatures de refrigeració, entre 0 ºC i 5 ºC.

 

CADUCITAT

Producte envasat al buit: 90 dies, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs. Producte congelat: 1 any, sempre que no s’alteri la

Temperatura (inferior a -18 ºC) ni les condicions de l’envàs.

 

TRAÇABILITAT

Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és AA/DDD-E

 

DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES

Dit producte compleix amb els requisits microbiològics estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Greixos   28,00g

dels quals SATURATS   10,00g

 

HIDRATS DE CARBONI   9,40g

dels quals SUCRES   4,20g

 

PROTEÏNES   9,10g

SAL   1,80g

VALOR ENERGÈTIC  325 kcal / 100 g - 1345 kj / 100 g