BOTIFARRA DE PEROL

Producte tractat per la calor, de textura càrnia i sabor característic, en el qual s'ha aconseguit com a mínim 70 °C al centre d'aquest.

Botifarra de perol

INGREDIENTS

Carn de porc 65%, teixit conjuntiu, grassa, sal, especies.

 

PRESENTACIÓ

Producte cuit, embotit en tripa natural de porc de diàmetre 28/30 mm, que es presenta envasat al buit amb bosses termoretràctils i empacat en capses de cartó.

 

12004 - 4 unitats per bossa, 9 bosses per caixa, 12034/12035 - 2 u. per bossa, 20 bosses per caixa.

10 caixes per base del palet i fins a 4 pisos.

El pes aproximat d'una caixa és de 4,5 kg.

El pes aproximat de la unitat és de 125 g.

 

CONSERVACIÓ

Conservació del producte a temperatures de refrigeració, entre 0 ºC i 5  ºC.

 

CADUCITAT

Producte al buit: 3 mesos, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.

 Producte congelat: 1 any a partir de la data de producció i sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.

 

TRAÇABILITAT

Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és AA/DDD-E

 

DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES

Dit producte compleix amb els requisits microbiològics estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

Greixos   26,00g

dels quals SATURATS   8,50g

 

HIDRATS DE CARBONI   0,00g

dels quals SUCRES   0,00g

 

PROTEÏNES   21,00g

SAL   1,80g

VALOR ENERGÈTIC  319,00 kcal / 100 g - 1325,00 kj / 100 g