BOTIFARRA FRESCA DE PAGÈS

Producte fresc, pastat amb una sèrie d’ingredients i additius que li donen les garanties sanitàries i les característiques organolèptiques adequades.

botifarra fresca de pagès

 

INGREDIENTS

Carn de porc 90%, aigua, sal, pebre negre, antioxidants (E331iii, E301), dextrosa, fibres vegetals (pèsol), conservador (E221, SULFIT SÒDIC)

 

PREPARACIÓ / ÚS ESPERAT PEL CONSUMIDOR

Cuinar completament el producte abans de consumir (mínim 75 ºC).

 

PRESENTACIÓ 

12701 Producte embotit en tripa natural de porc de diàmetre 28/30 i presentat en tires trenades.

 

CONSERVACIÓ

Conservació del producte a temperatures de refrigeració, entre 0 ºC i 5 ºC.

 

CADUCITAT

Producte fresc: 5 dies, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.

Producte envasat en atmòsfera modificada: 12 dies, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions
de l’envàs.

 

TRAÇABILITAT

Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és AA/DDD-E

 

DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES

Dit producte compleix amb els requisits microbiològics estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

GREIXOS   13,00 g

dels quals SATURATS   5,10 g 

 

HIDRATS DE CARBONI   2,50 g 

dels quals SUCRES   0,20 g

 

PROTEÏNES   16,00 g 

SAL   1,90 g 

VALOR ENERGÈTIC 187,00 kcal / 100 g - 779,00 kj / 100 g