ESPATLLA DE XAI

Producte fresc, polit de greix, i tallat segons condicions de comanda amb les garanties sanitàries i les característiques organolèptiques adequades.

espatlla de xai

 

INGREDIENTS

Espatlla de xai.

 

FORMATS

  • Entera
  • Tallada

 

PREPARACIÓ

Cuinar completament el producte abans de consumir (mínim 75 ºC).

 

PRESENTACIÓ

Producte fresc, tallat, de pes unitari aproximat 1,1 kg presentat en safates de plàstic termosellades i amb atmosfera controlada. Empacat en capses de cartó.

 

CONSERVACIÓ

Conservació del producte a temperatures de refrigeració, entre 0 ºC i 5 ºC.

 

CADUCITAT

Producte fresc: 7 dies, sempre que no s'alteri el mencionat: temperatura ni les condicions de l'envàs.

Producte envasat en atmosfera controlada: 12 dies, sempre que no s'alteri la temperatura ni les condicions de l'envàs.

 

TRAÇABILITAT

Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és AA/DDD-E

 

DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES

Dit producte compleix amb els requisits microbiològics estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard methods".

 

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

GREIXOS   14,55 g

dels quals SATURATS   5,34 g

 

HIDRATS DE CARBONI   0,00 g

dels quals SUCRES   0,00 g

 

PROTEÏNES   17,61 g

SAL   0,08 g

VALOR ENERGÈTIC   201,00 kcal / 100 g - 838,00 kj / 100 g