CAP DE LLOM, SENSE OS, FRESC.

Producte fresc, pulid de grassa, i tallat segons condicions de comanda amb les garanties sanitàries i les característiques organolèptiques adequades.

cap de llom sense os

 

INGREDIENTS

Cap de llom sense os. Carn magra de porc agulla.

 

FORMATS

A tacs

CODI: 02108

0200320000

Tallat

CODI: 02107

0200800000

Enter

CODI: 02109

0200010000

Enter lligat

CODI: 02113

0200820000

 

PREPARACIÓ

Cuinar completament el producte abans de consumir (mínim 75 ºC).

 

PRESENTACIÓ

Producte fresc, conformat segons comanda, presentat en safates de plàstic termosellades i amb atmosfera controlada. Empacat en capses de cartó.

 

CONSERVACIÓ

Conservació del producte a temperatures de refrigeració, entre 0 ºC i 5 ºC.

 

CADUCITAT

Producte fresc: 7 dies, sempre que no s'alteri el mencionat: temperatura ni les condicions de l'envàs.

Producte envasat en atmosfera controlada: 12 dies, sempre que no s'alteri la temperatura ni les condicions de l'envàs.

 

TRAÇABILITAT

Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és AA/DDD-E

 

DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES

Dit producte compleix amb els requisits microbiològics estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard methods".

 

ETIQUETATGE NUTRICIONAL

HIDRATS DE CARBONI   1,00%

GREIXOS   9,60%

PROTEÏNA   19,70%

CALORIES x 100 g   165,00 kcl - 660,00 kj