FRÀNKFURTS / FRÀNKFURTS CÒCTEL

Producte tractat per la calor, de textura càrnia i sabor característic, amb lleuger aroma a fum, en el qual s'ha aconseguit com a mínim 70 °C al centre d'aquest.
Producte cuit subjecte a la norma B.O.E. 08/11/1981.

frankfurts

INGREDIENTS

Carn de porc (62%), teixit conjuntiu, aigua, midó de patata, proteïna de SOJA, sal, LACTOSA, pebre vermell, espècies (MOSTASSA), gelificant (E407), emulgent (E451i), potenciador del sabor (E621), fum líquid, conservadors (E262,E250), antioxidant (E301). Producte fumat natural.

 

PRESENTACIÓ

Producte cuit fumat natural, embotit en tripa plàstica de Ø 24/26, i envasat al buit amb bosses termoretràctils.

Frànkfurts: de 70 – 80 g per peça, envasat en bosses de pes aproximat entre 1,20 – 1,30 kg.

Frànkfurts bossa 0,300 kg: de 70 – 80 g per peça, envasat en bosses amb 4 unitats.

Frànkfurts extrallargs: de 25–30 cm per peça, envasat en bossa de 7 unitats.

Frànkfurts còctel: de 10-15 g per peça, envasat en bosses de pes aproximat 3 kg. O bé en safates termosellades d'1,5 kg o 3 kg de pes.

 

CONSERVACIÓ

Conservació del producte a temperatures de refrigeració, entre 0 °C i 5 °C.

 

CADUCITAT

Producte al buit: 3 mesos, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs.

 

TRAÇABILITAT

Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és AA/DDD-E

 

DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES

Dit producte compleix amb els requisits microbiològics estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard methods".

 

 

INFORMACIÓ NUTRICIONAL

GREIXOS

dels quals SATURATS

 

 20,00%

 6,90%

 

HIDRATS DE CARBONI

dels quals SUCRES

 

 7,00%

 0,90%

 

PROTEÏNES

 13,00%

SAL

 2,30%

VALOR ENERGÈTIC

  

 257,00 kcal / 100 g

 1066,00 kj / 100 g